Химия для профессиональной посудомоечной машины: мойка, ополаскивание, удаление накипи
В профессиональной посудомоечной машине ежедневная мойка, финальное ополаскивание и периодическое удаление накипи решают разные задачи. Средства подбирают по конструкции машины, материалу посуды, качеству воды и инструкции оборудования; кислотный очиститель накипи не подменяет ежедневный ополаскиватель.
Чем мыть посуду в машине
PROSEPT CK AUTOMAT+ — концентрированное средство для машинной мойки посуды, в том числе в профессиональном оборудовании. Его подают через предусмотренный системой контур моющего средства. Машинную дозировку определяют по инструкции оборудования и настройкам дозатора; указанная для ручного замачивания норма 1,5–4 г на 1 л воды не является дозой для машины. Перед применением уточните совместимость с материалом посуды, особенно алюминием.
Для чего нужен ополаскиватель
PROSEPT CK RINSER+ — кислотный низкопенный ополаскиватель для финального этапа, который помогает нейтрализовать остатки щёлочи и ускорить сушку. Его подают в отдельный контур ополаскивания в соответствии с инструкцией машины. Если остаются разводы или посуда плохо сохнет, проверьте настройки дозатора, качество воды и состояние форсунок прежде, чем менять средство.
Когда удалять накипь
Известковый и минеральный налёт на оборудовании требует отдельной обработки. Для этой задачи в каталоге IPANDA есть кислотный CK DECALCININ+. Применяйте его для профессиональной посудомоечной машины только по инструкции средства и при разрешении производителя оборудования; используйте на кислотостойких поверхностях. Не смешивайте кислотный концентрат с моющим средством и тщательно выполняйте требуемые циклы промывки.
Как подобрать составы и посчитать закупку
Сначала выясните модель машины, наличие отдельных дозаторов, жёсткость воды и виды загрязнений. Для закупки ориентируйтесь на расход моющего средства и ополаскивателя по фактическому числу циклов и настройкам дозаторов; периодическую очистку от накипи учитывайте отдельно. Площадь кухни или площадь посуды не даёт достоверной нормы расхода этих концентратов.
Продукты для этой задачи
CK AUTOMAT+ →
Концентрат для профессиональных посудомоечных машин. Удаляет жир, белковые и крахмальные загрязнения; подходит для воды разной жёсткости. 5 л.
CK RINSER+ →
Кислотный ополаскиватель для профессиональных посудомоечных машин. Нейтрализует остатки щёлочи и ускоряет сушку посуды. Концентрат, 5 л.
CK DECALCININ+ →
Кислотный концентрат против накипи, известкового налёта и ржавчины на кислотостойком оборудовании профессиональной кухни. 5 л.
Сверяйте совместимость химии и оборудования с инструкциями производителей. Не смешивайте концентраты и соблюдайте меры защиты на этикетке.